有句俗语：喝酒不喝瓶，简装很聪明！关于为什么现在很多人喜欢喝散装酒，有以下几个原因：
既然白酒在一种场景，为了应酬接待，所以酒成为一种符号，酒品质如何无所谓，只要牌子定位，品牌规划大气响亮，包装奢华打眼就行，因此，白酒过度包装之风盛行，白酒变成了一个没有工艺，只拼品牌规划，渠道铺设的应酬道具。
所谓“繁华至简，归于平淡”，谁都不傻，喝了多少年这种广告酒，羊毛出在羊身上，高昂的的广告费用，渠道费用，包装费用，生产成本一抛去，这酒只能是廉价的酒精兑凉水呀！
虽然喝酒讲面子，但一口酒至少小二十种添加剂，天天喝不是跟自己健康过不去？
因此，见惯了花里胡哨包装的白酒爱好者，开始抛除品牌、包装等，探寻酒的本身。
愿意习惯喝散白酒的人群，其实一直没有变过，只是一直寻找好喝放心的散白酒。但以前追求品牌，包装的人群的回流，让更多地方酒厂，甚至一些酒坊看到了机会。于是，懂得迎合市场的营销高手，造出了一个概念：纯粮酒，也叫粮食酒好粮食是好酒的前提，但不是必然，其间重要的两个字：工艺。
需要有过硬的酿酒技术，干净卫生的生产环境和及酿酒设备，这样酿出的纯粮酒喝起来才让人放心！散酒或白酒市场，向传统工艺的回流。现在都说固态法，一提固态法就感觉是回归传统，其实，固态这两个字并不能概括古法。
因此，未来能立的住的白酒，是回归传统工艺。
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